广西香米（十三）| 千年稻香 匠心烹煮：广西香米烹饪指南

八桂稻浪翻金，米香绵延千年。广西香米不仅以其软糯回甘、香气浓郁闻名，更因烹饪得法而倍添风味。

为让每一位消费者都能在家轻松煮出一锅好饭，广西香米展销旗舰店特别推出本期烹饪指南，让千年稻香真正融入千家万户的日常餐桌。

水米黄金比：解锁香米饱满弹润的秘诀

广西香米米粒饱满、质地软糯弹牙。推荐水米比例为 1:1.2，即1杯米配1.2杯左右的水。可根据个人口感偏好微调，喜软可稍多加水，喜弹则可略减。

轻揉慢洗：保留米香的关键一步

香米不宜过度搓洗，以免损失表层营养与香气。建议用清水淘洗2-3遍，适度揉搓可进一步激发香米的香气。洗净后浸泡10分钟左右，让米粒充分吸水，煮出的米饭更加饱满透亮。

焖香守味：时间是美味的催化剂

电饭煲蒸煮时间不少于40分钟，煮饭完成后，不要立即开盖，利用余温继续焖20分钟，让米粒充分吸收水分，香气更融合。打开锅盖的瞬间，稻香扑鼻，米粒晶莹，口感达到最佳状态。开盖后用饭勺将米饭挑松，让米饭不板结，并充分发挥其香气。

 一米多吃：香米的创意厨房

广西香米不仅可做饭，更可熬粥、制粉、做饭团。煮粥时米水比例建议1:8，小火慢熬40分钟，米粥绵密香滑；剩饭亦可翻炒或制成米饼，香糯不散，回味悠长。

广西香米因其黏性适中、回甘持久的特性，同样是制作冷食的绝佳选择。

清爽米沙拉：将冷却的香米饭与玉米粒、黄瓜丁、虾仁、藜麦等食材混合，淋上油醋汁或沙拉酱，一道健康低脂、营养丰富的轻食沙拉便轻松完成。

图由AI生成

经典饭团：将香米饭与肉松、鲣鱼碎、熟芝麻等内馅混合，捏成三角或圆形饭团，既可作便捷早餐，也是出游野餐的美味伴侣。

图由AI生成

从贡米的传统灶火蒸煮，到如今智能电饭煲的精准控温，广西香米的烹饪方式随着时代变迁不断演进，不变的是那一口软糯回甘、香透舌尖的八桂风味。我们希望通过这份指南，让更多人在烹饪中感受广西香米的魅力，更成为稻作文化的体验者与传承者。

广西香米展销旗舰店温馨提示：好米还需好水配，建议使用纯净水或软化水烹煮，风味更佳。

供稿/供图 | 樊梦雨

编辑 | 李婷

审核 | 罗雯 宋学新 张秉德