在宾阳县古辣镇广袤的田野上，清水河蜿蜒流淌，稻浪随风起伏，空气中弥漫着独特的芬芳。这里孕育的古辣香米，以其晶莹如玉、软糯适口、馥郁绵长的品质闻名遐迩。当“国家农产品地理标志登记证书”的荣光加冕其身，这缕承载数百年贡米记忆的稻香，正式成为八桂大地米中瑰宝的闪亮注脚，续写着稻作文明的当代传奇。
贡米遗韵：稻香飘荡三百年
翻阅古辣的历史长卷，稻米文化源远流长。明清时期，古辣香米便以其卓越品质成为皇室贡品，沿着悠悠水路北上，滋养宫廷。古辣镇蔡氏古院等历史遗迹，无声诉说着“宾州粮仓”的昔日辉煌与“古辣香米”的美誉传承。据《宾州志》记载，此地稻米“米质上乘，炊之饭香四溢”，其声名早已远播。时光流转，古辣香米在传承中不断创新，优选培育优良香稻品种，让沉淀数百年的贡米基因在现代田野里焕发新生机。
水土精粹：天赋地蕴育珍馐
“好水土出好香米”——古辣香米的卓绝品质，是自然与人文共同雕琢的杰作：
沃土天成：土壤是米之依存的根本，桂中南有名的万顷良田“不丈垌”正在此地。这里土地平整肥沃、土层深厚，含有丰富有机元素，质地、通透性好，保水保肥能力高，土地养分含量得以保持，因而有“南方黑土地”之称。
光照充足：受到海洋暖湿气流影响，这里常年高温多雨，夏长冬短，古辣香米接受光照的时间超过1300小时，促进了叶绿素的形成。加之昼夜温差大，产出的古辣香米颗粒大小均匀，色泽光亮油润；生米品嚼微甜，煮后浓香，软而不粘，冷不结硬，口感极佳。
活水滋养：宾阳县水源丰沛，溪涧密布众多河流，大小水库星罗棋布，水源富含矿物质，深深滋养着这片土地。位于宾阳县内的蔡氏古宅群中的著名“福寿泉”，乃养生长寿之源。依赖于山上的山泉水和地下活泉水的灌溉，古辣香米千百年来都保持着不变的品质。
时光沉淀：遵循自然农时，较长的生长周期使得米粒饱满紧实，淀粉与芳香物质得以充分积淀，成就其米粒细长、色泽晶莹、蒸煮后饭粒油亮、松软可口、冷饭不回生的独特魅力。
金印为证：地理标志镌刻品质承诺
2017年，“古辣香米”获国家地理标志产品保护及全国名特优新农产品认证，这是对古辣香米纯正血统与卓越品质的权威背书与庄严承诺。
宾阳县紧抓“古辣香米”的品牌效应，培育注册了“粮发香丝”“金喜象”等自主商标，扎实推进“地理标志+企业品牌”双轮驱动发展。
2023年，古辣香米种植面积达20万亩，发展村集体经济项目80多个，带动全县35.2%的农民人口，实现古辣香米产业人均可支配收入达23520元。古辣香米产业已成为宾阳县的支柱产业之一，古辣香米被授予“广西特色农产品优势区”。
一脉米香，古今流芳
古辣香米的故事，是清水河畔沃土深情的低语，是数百年农耕智慧的回响，更是现代科技对传统瑰宝的细心守护。当国家地理标志的金色印记铭刻其上，这源自明清贡米的缕缕稻香，正以更加醇厚的姿态，滋养着千家万户的餐桌。品味一碗古辣香米饭，不仅尝到软糯甘甜，更是在咀嚼一段穿越时光的稻作文化与土地恩赐。
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供稿/供图 | 樊梦雨
编辑 | 李婷
审核 | 罗雯 宋学新 张秉德
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