人民日报：一碗螺蛳粉催生大产业

“鲜、香、辣、酸、爽、烫，是柳州螺蛳粉的六大特点，没有尝过的朋友一定要尝一尝。”走进广西善元食品有限公司生产车间，员工卢敏正通过直播销售袋装螺蛳粉。

一碗螺蛳粉，催生了一座产业园。在位于柳南区的螺蛳粉生产集聚区，已有34家螺蛳粉生产及配套企业入驻，吸纳就业近3000人，日产螺蛳粉约150万袋。

“工业化理念是柳州螺蛳粉以袋装形式走向超市货架、电商平台的关键。”善元食品有限公司董事长陈生说。

作为工业城市的柳州，用好标准化建设推动螺蛳粉产业发展。2016年5月，“柳州螺蛳粉食品安全地方标准”正式施行，推动螺蛳粉产业向标准化、品牌化、规模化发展。

柳州还大力培育和发展螺蛳粉特色产业集群，实现一二三产业融合发展，除产业工人外，还有20万名农民参与原料种植，9万人从事配套产业商务服务。

“柳州螺蛳粉产业实现了由‘小米粉’向‘大产业’的转变。”柳州职业技术学院党委书记刘子林说，螺蛳粉从上游的竹笋、豆角等原材料生产，中游的加工、包装，到下游的商超、物流，再到周边的文旅体验等，形成了完整的产业链。

2020年，袋装柳州螺蛳粉销售收入近110亿元，配套及衍生产品销售收入超130亿元，成为“双百亿”产业。据介绍，“十四五”期间，柳州市将重点打造国家级螺蛳粉全产业链市场监管重点实验室，开展螺蛳粉全产业链品质安全控制关键技术研发，引领产品品质进一步提升。

来源：人民日报